Glossary of terms used on this site

Terme	Définition
RATAFIA	Vin de liqueur (Mistelle) élaboré par mélange de marc et de jus de raisin. Ratafia de Champagne, de Bourgogne.
REBÊCHE	Dernier jus de pressurage des raisins, ne pouvant bénéficier d'une quelconque appellation,
REMONTAGE	Opération consistant à pomper le vin par le bas de la cuve et à le rejeter par le haut
RMN Raisonnance Nagnétique Nucléa	Moyen d'analyse qui permet de connaître très précisement les constituants d'un vin