Offres d'emplois

Reflet d'Obione, Montpellier 1* Guide Michelin recherche 1 CHEF SOMMELIER / RESPONSABLE DE SALLE H/F

Responsable de salle et sommellerie
17 février 2024
CDI
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Descriptif du poste

Restaurant gastronomique Reflet d'Obione, Montpellier centre. Distinction 1* Guide Michelin + 1 étoile verte. 
Cuisine soignée, contemporaine, créative et de saison. Carte des vins axée biodynamie.

Pour compléter notre équipe, nous recherchons :

- 1 CHEF SOMMELIER / RESPONSABLE DE SALLE H/F

Diplôme en sommellerie, en service et expérience en restaurant gastronomique OBLIGATOIRE. Anglais courant exigé.
Des compétences en gestion, relation client et organisation sont essentielles pour tenir le poste.

Qualités requises : autonomie, esprit d'équipe, sérieux, polyvalence, organisation, rigueur.
Il est important d'avoir un intérêt pour la démarche éco-responsable dans laquelle s'inscrit l'établissement.

Poste à temps plein en CDI, À POURVOIR DÈS QUE POSSIBLE.

7 services/semaine : 2 jours consécutifs + 3 demi-journées fixes) + mutuelle + 1 week-end de 3 jours par mois. Fermeture annuelle : 2 semaines en février + 3 semaines en août.


Salaires selon expérience.

Si vous souhaitez rejoindre notre équipe jeune et dynamique, merci d'envoyer votre CV + lettre de motivation par mail. 

Informations sur l'établissement

Montpellier centre

Possibilités de stages au sein du groupe Mathieu Pacaud Paris (Apicius - Divellec - Laurent)

Stage sommellerie
17 février 2024
Apprentissage
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Descriptif du poste

À la tête de plusieurs établissements renommés parisiens (Apicius, Divellec, Laurent), le Chef étoilé Mathieu Pacaud et ses équipes sont à la recherche de nouveaux talents !

QUI SOMMES-NOUS?
Le groupe Mathieu Pacaud est aujourd’hui un leader dans le secteur « food & hospitality » haut de gamme. Pionnier dans l’art de mêler la hautegastronomie au lifestyle, le groupe se distingue par son engagement envers la qualité, l’innovation et l’expérience client hors du commun façonnant ainsi des moments inoubliables dans chacun des établissements. “Fortement attachés aux valeurs d’authenticité et de raffinement, nous reflétons cet héritage au travers de chacune de nos maisons. De l’élégance intemporelle à la modernité audacieuse, nos lieux sont des icônes dans le paysage du Luxury Lifestyle”.

NOS LIEUX SUR PARIS :
LAURENT 41 Avenue Gabriel,
APICIUS 20 Rue d’Artois,1 étoile Michelin
DIVELLEC 18 Rue Fabert,1 étoile Michelin

Chaque restaurant offre une cuisine personnalisée, au gré des saisons et des inspirations du Chef. Grand amateur et collectionneur, Mathieu Pacaud souhaite que le vin ait toute sa place au sein de ses différents restaurants. Nous sommes allocataires de bouteilles prisées et rares, et nous avons la chance de proposer des millésimes prêts à boire sur nos cartes des vins. Nous avons à notre actif plus d’une centaine de références sur carte, et des milliers de bouteilles en cave ainsi qu’en vieillissement. Nos professions évoluent constamment et nous souhaitons valoriser les aspirations et désirs de nos potentiels nouveaux membres d'équipe. Accordons nous un moment pour faire connaissance et échanger sur les perspectives qui pourraient s'ouvrir à vous !

VOS MISSIONS:

Sous la supervision du Directeur / de la Directrice du Restaurant
En binôme avec le/ la maître d’hôtel:
Tenir et être responsable du suivi des tables
Contribuer à tenir la salle et l’office en excellent état
Participer au développement du chiffre d’affaire Participer à la formation des nouveaux arrivants
Assurer le suivi des stocks et inventaires du restaurant

Sous la supervision du / de la Chef(fe) Sommelier(e)
Intégrer une brigade et participer activement au service des boissons
Participer au travail des accords mets et vins
Participer à la fidélisation clientèle lors des services
Participer au développement du chiffre d’affaire boissons
Assurer le suivi des stocks et inventaires de la cave

D’autres missions selon le profil du candidat sont à envisager pour être en adéquation avec les objectifs de stage (apprentissage du management, vision financière global, gestion des coûts et informations achats, gestion des plannings, clôture caisse ...). Cette liste est non exhaustive. Gestion des priorités, organisation, sens du leadership sont autant de qualités que nous recherchons pour le profil de ces postes.

Horaires de coupure et de continue, Samedi/ Dimanche ou Dimanche/ Lundi de repos.

De nombreux projets sont en cours laissant place à de nombreuses perspectives d’évolution professionnelle.

Si vous êtes intéressé(e), envoyez-nous votre CV avec une lettre de motivation à l’adresse suivante: recrutement@mathieu-pacaud.com

CONTACTS
Laurent
Sommellerie : À l’attention de Ghislain Mahieu, chef sommelier: sommellerie@LAURENT.PARIS
Salle : À l’attention de Christian Chevallier, directeur:
Cuisine : christian@LAURENT.PARIS À l’attention de Édouard Tran-Thiet, chef cuisinier: cuisine@LAURENT.PARIS
Apicius
Sommellerie : À l’attention de Sarah Bodianu, cheffe sommelière: sommellerie@restaurant-apicius.com
Salle : À l’attention de Hélène Cousin, directrice: helene@restaurant-apicius.com
Cuisine : À l’attention de Matthieu Lecomte , chef cuisinier: cuisine@restaurant-apicius.com
Divellec
Sommellerie : À l’attention de Romain Ruon, assistant chef sommelier: sommellerie@divellec-paris.fr
Salle : À l’attention de Nelson Marques, directeur adjoint: sommellerie@divellec-paris.fr
Cuisine : À l’attention d’Alexandre Cepeda, chef cuisinier: cuisine@divellec-paris.fr

Informations sur l'établissement

Etablissements Mathieu Pacaud
Paris

Restaurant D’Cadei recrute son ou sa futur(e) sommelier(e)

SOMMELIER(E)
20 septembre 2023
CDI
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Descriptif du poste

dcadei photos juin 2023 27 1

Valoriser la cuisine dans un esprit d’équipe, d’écoute et de partage

Prendre soin de l’établissement

Veiller au bien être des clients et à la qualité de la prestation tout au long du repas et jusqu’à la fin du service

Conseiller les clients sur le choix des vins, sur les accords mets et vins, lesapéritifs, caféterie, digestifs

Création de la carte des apéritifs et vins

Qualités requises

Idéalement, issu(e) d’une formation sommellerie ou passionné(e) en vins

Attentionné(e), bienveillant(e)

Engagé(e), persévérant(e)

Solidaire

Positif(ve)

Souriant(e)

Connaissance en gastronomie et en vins

Informations sur l'établissement

Depuis 2010, le chef Damien Cadei œuvre en cuisine pour partager avec ses clients sa passion d’un cuisine gourmande et généreuse à l ‘esprit gastronomique,

8 collaborateurs s’assurent chaque jour du bien-être des clients dans un cadre moderne et chaleureux. Professionnel, bienveillant et passionné sont les mantras de l’établissement


Avantages

Mutuelle d’entreprise prise en charge à 50 %

Equipe jeune et passionnée

Etablissement ouvert du mardi au Samedi Midi et Soir,

Fermeture Dimanche Lundi et Mercredi Soir

3 semaines de congés au mois d’Août et 2 semaines réparties

Service du 24 Décembre au soir fermé ainsi que le 25 Décembre

Service du 31 Décembre au soir fermé ainsi que le 1er Janvier

Service du 1er Mai fermé

Pont de l’ascension fermé

1 rue de l’hôtel de ville
31270
Villeneuve Tolosane

BISTROT DU SOMMELIER PARIS

COMMIS SOMMELIER / SOMMELIER
20 juillet 2023
CDI
Faure-Brac Philippe - fbphilippe75@gmail.com
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Descriptif du poste

20200113 101456

Rejoignez et partagez l'experience d'une équipe de professionnels au service de la sommellerie et de la valorisation du "Savoir faire à la Fancaise"
Valorisez vos compétences et votre soif d'apprendre au contact d'une clientèle épicurienne et curieuse d'apprendre et d'une large sélection de boissons sélectionnées par Philippe Faure Brac, Meilleur Sommelier du Monde, dirigeant du restaurant et présent au côté de son équipe.
Participez aux dîners - vignerons très régulirement organisés dans le restaurant et rencontrez ainsi les acteurs - vignerons
Poste à pourvoir dès la fin du mois d'aout 2023
Etablissement ouvert du lundi au vendredi
Contact par émail fbphilippe75@gmail.com

Informations sur l'établissement

BISTROT DU SOMMELIER
97, bd Haussmann 75008
75008
Paris

Nos Lieux de Formation

formations

Diaporama

L' association

 Bonne rentrée à toutes et tous et belle année de formation !  Notre association à tenu son assemblée générale le lundi 21 août 2022 en terre Normande.A cette occasion le bureau sortant vous remercie de lui...

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