Offres d'emplois
Sommelier (H/F) - Le Phébus & Spa Relais et Chateaux, 84220 Joucas
Voir le site :
https://www.lephebus.com/Descriptif du poste
Description de la Maison de la famille Mathieu
Entre Roussillon et Gordes en Provence, Le Phébus & Spa est un mas construit en pierres sèches chargé d'histoire familiale. Ce joyau de l'hôtellerie et de la restauration est un lieu où l’on défend les valeurs humaines et professionnelles de notre beau métier. La transmission et l’élévation de nos collaborateurs sont nos maîtres mots. Les restaurants font revivre avec grand art de traditionnelles recettes provençales et signent de magistraux plats signature.
Reconnu par le Guide Michelin, nous offrons une expérience culinaire exceptionnelle dans notre restaurant étoilé, ainsi qu'une atmosphère chaleureuse et conviviale dans notre bistrot.
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants depuis plus de 20 ans.
Description du poste
Poste à pourvoir d'Avril à Octobre 2024.
Notre restaurant étoilé « La Table de Xavier Mathieu », réputé pour son excellence gastronomique et son expérience client exceptionnelle, recherche un Sommelier passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe.
Informations sur l'établissement
Responsabilités principales :
En tant que Sommelier, vous serez responsable de :
- Gérer la cave à vin du restaurant et maintenir une sélection exceptionnelle pour promouvoir les vins et atteindre les objectifs définis par la direction.
- Conseiller de manière personnalisée et pertinente les clients sur les accords mets et vins pour enrichir leur expérience culinaire.
- Veiller à la conservation appropriée des vins et à la rotation du stock.
- Assurer une qualité d’accueil et de services auprès de notre clientèle selon les standards de l’établissement.
- Collaborer avec le chef pour élaborer des listes de vins complémentaires aux plats.
- Idéalement issu(e) d’une formation hôtellerie-restauration, vous justifiez d’une expérience significative dans un établissement haut de gamme.
- Connaissance approfondie des vins, des régions viticoles et des accords mets et vins.
- Excellentes compétences en communication pour interagir avec les clients de manière informative et conviviale.
- Capacité à travailler en étroite collaboration avec la cuisine pour créer une expérience harmonieuse.
- Excellente présentation et bon relationnel.
- Sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
- Maitrise de l’anglais indispensable.
LA CHAPELLE SAINT MARTIN – RELAIS & CHÂTEAUX recherche un(e) sommelier(e)
Voir le site :
https://www.chapellesaintmartin.com/fr/Descriptif du poste
➢ Vous êtes responsable du bon déroulement du service et assurez an collaboration étroite avec notre équipe de salle une qualité d’accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle.
➢ Vous proposez des accords mets et vins bien équilibrés, que vous adaptez selon les évolutions de la carte.
➢ Vous connaissez parfaitement la carte des vins et faites force de proposition pour développer celle-ci.
➢ Vous gérez les inventaires de la cave, les stocks, les approvisionnements, les différentes références de vins, les relations avec les fournisseurs, etc.
➢ Vous avez une appétence pour les vins naturels, biologiques et avez une connaissance approfondie des vins et des vignobles. Idéalement, vous travaillez avec un réseau de vignerons établi.
➢ Vous appliquez les procédures et standards de service de l’établissement.
VOTRE PROFIL
➢ Vous avez de l’expérience en restauration gastronomique étoilée et/ou au sein d’établissements avec de belles caves.
➢ Vous disposez d’une excellente présentation et d’un bon relationnel.
➢ Vous êtes motivé(e), avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
➢ Vous maîtrisez le français et l’anglais professionnel.
➢ Vous êtes ouvert d’esprit, avec une belle personnalité et l’envie de partager votre passion.
➢ Vous partagez des valeurs de dynamisme, de solidarité et de polyvalence.
➢ Vous aimez transmettre votre savoir aux clients et leur prodiguer des conseils pertinents.
➢ Vous souhaitez vous investir sur du long terme dans un établissement en progression constante.
VOTRE FUTUR POSTE
➢ CDI 39h/semaine à pourvoir dès mars 2024
➢ Logement possible durant la période d’essai
➢ 2 à 3 jours de repos par semaine selon saison
➢ Horaires en coupure sur les fins de semaine
➢ Salaire à partir de 1900€ net - Possibilité salaire plus élevé selon profil
➢ Avantages d’entreprise : épargne salariale, mutuelle et prévoyance, primes, pourboires, nourriture, remises commerçants
Informations sur l'établissement
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.
Reflet d'Obione, Montpellier 1* Guide Michelin recherche 1 CHEF SOMMELIER / RESPONSABLE DE SALLE H/F
Voir le site :
https://reflet-obione.com/fr/Descriptif du poste
Cuisine soignée, contemporaine, créative et de saison. Carte des vins axée biodynamie.
Pour compléter notre équipe, nous recherchons :
- 1 CHEF SOMMELIER / RESPONSABLE DE SALLE H/F
Diplôme en sommellerie, en service et expérience en restaurant gastronomique OBLIGATOIRE. Anglais courant exigé.
Des compétences en gestion, relation client et organisation sont essentielles pour tenir le poste.
Qualités requises : autonomie, esprit d'équipe, sérieux, polyvalence, organisation, rigueur.
Il est important d'avoir un intérêt pour la démarche éco-responsable dans laquelle s'inscrit l'établissement.
Poste à temps plein en CDI, À POURVOIR DÈS QUE POSSIBLE.
7 services/semaine : 2 jours consécutifs + 3 demi-journées fixes) + mutuelle + 1 week-end de 3 jours par mois. Fermeture annuelle : 2 semaines en février + 3 semaines en août.
Salaires selon expérience.
Si vous souhaitez rejoindre notre équipe jeune et dynamique, merci d'envoyer votre CV + lettre de motivation par mail.
Informations sur l'établissement
Possibilités de stages au sein du groupe Mathieu Pacaud Paris (Apicius - Divellec - Laurent)
Descriptif du poste
QUI SOMMES-NOUS?
Le groupe Mathieu Pacaud est aujourd’hui un leader dans le secteur « food & hospitality » haut de gamme. Pionnier dans l’art de mêler la hautegastronomie au lifestyle, le groupe se distingue par son engagement envers la qualité, l’innovation et l’expérience client hors du commun façonnant ainsi des moments inoubliables dans chacun des établissements. “Fortement attachés aux valeurs d’authenticité et de raffinement, nous reflétons cet héritage au travers de chacune de nos maisons. De l’élégance intemporelle à la modernité audacieuse, nos lieux sont des icônes dans le paysage du Luxury Lifestyle”.
NOS LIEUX SUR PARIS :
LAURENT 41 Avenue Gabriel,
APICIUS 20 Rue d’Artois,1 étoile Michelin
DIVELLEC 18 Rue Fabert,1 étoile Michelin
Chaque restaurant offre une cuisine personnalisée, au gré des saisons et des inspirations du Chef. Grand amateur et collectionneur, Mathieu Pacaud souhaite que le vin ait toute sa place au sein de ses différents restaurants. Nous sommes allocataires de bouteilles prisées et rares, et nous avons la chance de proposer des millésimes prêts à boire sur nos cartes des vins. Nous avons à notre actif plus d’une centaine de références sur carte, et des milliers de bouteilles en cave ainsi qu’en vieillissement. Nos professions évoluent constamment et nous souhaitons valoriser les aspirations et désirs de nos potentiels nouveaux membres d'équipe. Accordons nous un moment pour faire connaissance et échanger sur les perspectives qui pourraient s'ouvrir à vous !
VOS MISSIONS:
Sous la supervision du Directeur / de la Directrice du Restaurant
En binôme avec le/ la maître d’hôtel:
Tenir et être responsable du suivi des tables
Contribuer à tenir la salle et l’office en excellent état
Participer au développement du chiffre d’affaire Participer à la formation des nouveaux arrivants
Assurer le suivi des stocks et inventaires du restaurant
Sous la supervision du / de la Chef(fe) Sommelier(e)
Intégrer une brigade et participer activement au service des boissons
Participer au travail des accords mets et vins
Participer à la fidélisation clientèle lors des services
Participer au développement du chiffre d’affaire boissons
Assurer le suivi des stocks et inventaires de la cave
D’autres missions selon le profil du candidat sont à envisager pour être en adéquation avec les objectifs de stage (apprentissage du management, vision financière global, gestion des coûts et informations achats, gestion des plannings, clôture caisse ...). Cette liste est non exhaustive. Gestion des priorités, organisation, sens du leadership sont autant de qualités que nous recherchons pour le profil de ces postes.
Horaires de coupure et de continue, Samedi/ Dimanche ou Dimanche/ Lundi de repos.
De nombreux projets sont en cours laissant place à de nombreuses perspectives d’évolution professionnelle.
Si vous êtes intéressé(e), envoyez-nous votre CV avec une lettre de motivation à l’adresse suivante: recrutement@mathieu-pacaud.com
CONTACTS
Laurent
Sommellerie : À l’attention de Ghislain Mahieu, chef sommelier: sommellerie@LAURENT.PARIS
Salle : À l’attention de Christian Chevallier, directeur:
Cuisine : christian@LAURENT.PARIS À l’attention de Édouard Tran-Thiet, chef cuisinier: cuisine@LAURENT.PARIS
Apicius
Sommellerie : À l’attention de Sarah Bodianu, cheffe sommelière: sommellerie@restaurant-apicius.com
Salle : À l’attention de Hélène Cousin, directrice: helene@restaurant-apicius.com
Cuisine : À l’attention de Matthieu Lecomte , chef cuisinier: cuisine@restaurant-apicius.com
Divellec
Sommellerie : À l’attention de Romain Ruon, assistant chef sommelier: sommellerie@divellec-paris.fr
Salle : À l’attention de Nelson Marques, directeur adjoint: sommellerie@divellec-paris.fr
Cuisine : À l’attention d’Alexandre Cepeda, chef cuisinier: cuisine@divellec-paris.fr
Informations sur l'établissement
Restaurant D’Cadei recrute son ou sa futur(e) sommelier(e)
Descriptif du poste
Valoriser la cuisine dans un esprit d’équipe, d’écoute et de partage |
Prendre soin de l’établissement |
Veiller au bien être des clients et à la qualité de la prestation tout au long du repas et jusqu’à la fin du service |
Conseiller les clients sur le choix des vins, sur les accords mets et vins, lesapéritifs, caféterie, digestifs |
Création de la carte des apéritifs et vins |
Idéalement, issu(e) d’une formation sommellerie ou passionné(e) en vins |
Attentionné(e), bienveillant(e) |
Engagé(e), persévérant(e) |
Solidaire |
Positif(ve) |
Souriant(e) |
Connaissance en gastronomie et en vins |
Informations sur l'établissement
Depuis 2010, le chef Damien Cadei œuvre en cuisine pour partager avec ses clients sa passion d’un cuisine gourmande et généreuse à l ‘esprit gastronomique, 8 collaborateurs s’assurent chaque jour du bien-être des clients dans un cadre moderne et chaleureux. Professionnel, bienveillant et passionné sont les mantras de l’établissement |
Avantages
Mutuelle d’entreprise prise en charge à 50 % |
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Equipe jeune et passionnée |
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Etablissement ouvert du mardi au Samedi Midi et Soir, |
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Fermeture Dimanche Lundi et Mercredi Soir |
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3 semaines de congés au mois d’Août et 2 semaines réparties |
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Service du 24 Décembre au soir fermé ainsi que le 25 Décembre |
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Service du 31 Décembre au soir fermé ainsi que le 1er Janvier |
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Service du 1er Mai fermé |
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Pont de l’ascension fermé |
BISTROT DU SOMMELIER PARIS
Voir le site :
https://bistrotdusommelier.eu/bds/Descriptif du poste
Rejoignez et partagez l'experience d'une équipe de professionnels au service de la sommellerie et de la valorisation du "Savoir faire à la Fancaise"
Valorisez vos compétences et votre soif d'apprendre au contact d'une clientèle épicurienne et curieuse d'apprendre et d'une large sélection de boissons sélectionnées par Philippe Faure Brac, Meilleur Sommelier du Monde, dirigeant du restaurant et présent au côté de son équipe.
Participez aux dîners - vignerons très régulirement organisés dans le restaurant et rencontrez ainsi les acteurs - vignerons
Poste à pourvoir dès la fin du mois d'aout 2023
Etablissement ouvert du lundi au vendredi
Contact par émail fbphilippe75@gmail.com