Mention Sommellerie

MENTION COMPLEMENTAIRE SOMMELLERIE

Le titulaire de la Mention Complémentaire « SOMMELLERIE » est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons.

C’est un employé, qui, sous le contrôle de sa hiérarchie, et grâce à ses connaissances spécifiques, est capable de promouvoir et d’effectuer le service des boissons. Il participe au service de restaurant. Il doit adopter un comportement professionnel :

PONCTUALITE : à l’arrivée dans l’entreprise, au travail.
AMABILITE, SENS DE L’ACCUEIL, RÈGLES DE POLITESSE ET DE SAVOIR-VIVRE.
RESPECT : des personnes, des consignes, des idées, du matériel et des matières premières.
VOLONTÉ ET PARTICIPATION ACTIVE aux différentes situations professionnelles.
CAPACITES D’ORGANISATION, D’ADAPTATION
PROBITÉ et SOBRIÉTÉ : sur le lieu professionnel et en représentation extérieure.

Le titulaire de la mention complémentaire de niveau 4 « Sommellerie » est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.
Le titulaire de cette mention complémentaire est un employé qui, sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, est capable de promouvoir et d’effectuer le service des vins et autres boissons.
Il participe éventuellement au service des mets.
Il contribue à promouvoir l’image de marque de l’établissement et concourt à son développement économique.
Le titulaire de la mention complémentaire de niveau 4 « Sommellerie » peut accéder aux fonctions de :
- employé de restaurant ou employée de restaurant spécialisé dans la commercialisation des vins et autres boissons ;
- commis sommelier ou commis sommelière
- sommelier ou sommelière
Le titulaire de la mention complémentaire de niveau 4 « Sommellerie » exerce dans tous types d’établissements de restauration et de commercialisation des vins et autres boissons en France ou à l’étranger.

La Mention Sommellerie est sanctionnée par un diplôme de Niveau IV délivré par le Ministère de l’Education Nationale Français.

Elle peut être effectuée sous statut scolaire ou par la voie de l’apprentissage

L'accès à cette formation se fait via la procédure Parcoursup et accessible directement auprès des CFA pour l'apprentissage.

L'accès en formation à la spécialité « sommellerie » de mention complémentaire de niveau 4 est ouvert aux titulaires d'un baccalauréat d'enseignement général, technologique ou professionnel ou d'un diplôme classé au moins au niveau 4 conformément au cadre national des certifications professionnelles défini à l'article D. 6113-19 du code du travail.
Il est également ouvert, sur décision du recteur prise après avis de l'équipe pédagogique de l'établissement de formation, aux candidats remplissant les conditions fixées à l'article D. 337-144 du code de l'éducation.

LES LIENS UTILES :