Glossary of terms used on this site

Succession d'étapes dans le développement annuel de la vigne qui peut être divisé en sept périodes : la dormance,les pleurs, le débourrement, la feuillaison, la floraison, la nouaison, la véraison et la maturation

Etape de la vinification consistant à enlever, juste avant la fermentation, un grand nombre de particules en suspension dans le moût et qui, sans cela, pourrait apporter un mauvais goût au vin

Eclosion des bourgeons de la vigne au printemps : il s'agit de la première phase du cycle végétatif annuel

Pratique culturale consistant à rejeter, vers le milieu du rang de vignes, la terre accumulée contre et entre les ceps (voir chaussage).

Opération consistant à éliminer tous les rameaux et bourgeons inutiles du pied de vigne dans le but d'apporter par la suite une meilleure aération du raisin et faciliter également sa maturation

Tuteur servant de support pour la conduite de la vigne.Se trouve dans la vallée du Rhône, dans les vignobles Pyrénéens, en Dordogne…

Réduction des rameaux après la floraison. L'opération consiste à les pincer ou à les couper pour les réduire de 10 à 20 cm

Méthode de vendange spéciale consistant à enlever un certain nombre de grappes dans le but d'améliorer la maturation de celles restantes. L'éclaircissage peut se faire juste après la nouaison (les grains ont alors la grosseur d'un poivre), ou juste avant la récolte. Appelé egalement vendange en vert

Pousse réduite issue des prompts-bourgeons généralement éliminée lors de l'éclaicissage.

Opération consistant à éliminer la partie végétale de la grappe soutenant les baies, sa macération avec le moût donnant un goût herbacé au vin. Synonyme d'égrappage

Affection généralement bénigne causée par un très petit acarien.

Maladie cryptogamique de la vigne voisine de l'eutypiose. Depuis l'interdiction de l'usage de l'arsenite de soude pas de solutions.

L'eutypiose est une maladie de dépérissement de la vigne causée par un champignon pénétrant dans le bois à partir des plaies de taille

Maladie cryptogamique de la vigne affectant la base des rameaux devenant blanche et crevassée. Ces rameaux sont alors sensibles au vent et cassent très facilement.

Fin mai, début juin, Les fleurs s’ouvrent, se développent, le capuchon floral se sépare du réceptacle, laissant apparaître le futur grain de raisin.

C’est une taille courte traditionnelle caractérisée par un tronc court et des bras longs s’ouvrant largement en éventail, et permettant une bonne aération de la souche.

Support qui développe la finesse et l'expression arômatique.

Sol composé de cailloux roulés et de graviers, très favorable à la production de vins de qualité que l'on trouve notamment en Médoc et dans les Graves

Méthode employée depuis la crise phylloxérique, consistant à fixer sur un porte greffe résistant au phylloxéra un greffon d'origine locale.

Mode de taille des ceps qui laisse une seule branche horizontale