Glossary of terms used on this site

Etape de la vinification consistant à enlever, juste avant la fermentation, un grand nombre de particules en suspension dans le moût et qui, sans cela, pourrait apporter un mauvais goût au vin

Eclosion des bourgeons de la vigne au printemps : il s'agit de la première phase du cycle végétatif annuel

Pratique culturale consistant à rejeter, vers le milieu du rang de vignes, la terre accumulée contre et entre les ceps (voir chaussage).