Glossary of terms used on this site

Concerne les vins rouges. Opération consistant à verser le vin de sa bouteille d'origine dans une carafe afin de stimuler le bouquet et d'abandonner ses dépots.

Le règlement communautaire prévoit qu'un vin demi-sec doit avoir une teneur en sucre après fermentation comprise entre 4 et 12 grammes par litre. S'agissant du Champagne, cela signifie qu'il contient entre 4 et 6% de liqueur d'expé-dition

Séparation par chauffage et condensation des constituants d'un liquide dans un alambic