Glossary of terms used on this site

Glossaires

Terme Définition
ALIGOTÉ
Cépage blanc de Bourgogne donnant le "bourgogne aligoté",
ALTESSE
Cépage blanc donnant des "roussettes de Savoie" d'une grande finesse.
AMPELOGRAPHIE
Science étudiant les cépages.
ARAMON
Cépage noir du Midi méditerranéen, très en faveur après la crise phylloxérique, mais en recul aujourd'hui.
ARBOIS
Cépage blanc ordinaire de Touraine (sans aucun rapport avec le vin du même nom récolté dans le Jura).
ARRUFIAC
Cépage blanc assez fin, participant à l'élaboration de certains vins béarnais
AUXERROIS
Cépage lorrain donnant l'alsace-pinot ou alsace-klevner; nom donné aussi au malbec, à Cahors
BAROQUE
Cépage blanc du Béarn donnant un vin de garde
BLANC FUMÉ
Nom donné au sauvignon à Pouilly-sur-Loire, d'où l'appellation "pouilly-fumé" (à ne pas confondre avec les pouilly-sur-loire et les pouilly-fuissé de Bourgogne).
BOURBOULENC
Cépage blanc de qualité de la région méditerranéenne appelé également MALVOISIE du LANGUEDOC
BRETON
Nom donné au cabernet-franc en Val de Loire
CABERNET-FRANC
Cépage noir associé au cabernet-sauvignon et au merlot dans le Bordelais. Préxent également en Val de Loire avec le nom de Plan Breton il donne un vin de garde d'une bonne finesse
CABERNET-SAUVIGNON
Cépage noir noble, dominant en Médoc et dans les Graves, mais présent aussi dans d'autres régions et donnant des vins de longue garde
CARMENERE
Cépage noir originaire du Bordelais. Actuellement très présent au Chili
CÉSAR
Cépage très tannique, utilisé en petite proportion à Irancy et donnant un caractère particulier aux vins de pinot noir (appelé aussi romain).
CHARDONNAY
Cépage bourguignon blanc de qualité, cultivé également dans d'autres régions, en particulier en Champagne et en Franche-Comté.
CHASSELAS
Cépage blanc cultivé surtout comme raisin de table, mais également utilisé en vinification dans quelques régions
CHENIN BLANC
Autre nom du Pineau de Loire, cépage blanc utilisé comme cépage principal en Anjou, Saumur et Touraine, ainsi que dans les vignobles du Centre. Peut être vinifié en sec, moelleux et effervescent
CINSAUT
Cépage noir du vignoble méditerranéen donnant des vins très fruités
COLOMBARD
Cépage blanc du Sud-Ouest de la France, donnant des vins assez communs