ECLAIRCISSAGE

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Terme Définition
ECLAIRCISSAGE
Méthode de vendange spéciale consistant à enlever un certain nombre de grappes dans le but d'améliorer la maturation de celles restantes. L'éclaircissage peut se faire juste après la nouaison (les grains ont alors la grosseur d'un poivre), ou juste avant la récolte. Appelé egalement vendange en vert