TURBIDITE

C'est l'expression du trouble d'un liquide.La turbidité est quantifiée par un néphélomètre qui mesure la perte d'intensité d'un faisceau lumineux à travers le liquide, due à la réflexion de la lumière par les particules en suspension. Elle s'exprime en NTU. Ces mesures sont essentiellement utilisées sur les moûts pour évaluer le niveau de débourbage.