LIQUEUR DE TIRAGE

Concerne les vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Sirop de sucre de canne apporté aux vins de base au moment de leur tirage en bouteilles. (24 g de sucre / L pour 6 bars de pression) Ce sucre, fermentés par les levures, produit jusqu'à 1.5° d'alcool et du gaz carbonique responsable de l'effervescence.