Glossary of terms used on this site
Glossaires
Terme | Définition |
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GROS MANSENG | |
I.N.A.O. |
Institut National des Appellations d'Origine; établissement public chargé de déterminer et de contrôler les conditions de production des vins d'AOC et AOVDQS
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I.T.V. |
Institut Technique de la Vigne et du Vin; organisme technique professionnel de recherche et d'expérimentation sur la vigne et le vin
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MERLOT |
Cépage du Bordelais et du Sud Ouest. Donne des vins souples d'évolution plus rapide que les Cabernets. Cépage dominant de St Emilion et Pomerol
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MOSER |
Le moser ou mosser est un petit fouet ou batteur. Fait d’argent, d’ivoire ou de cristal ce petit ustensile était utilisé autrefois pour agiter le champagne dans sa coupe et en réduire l'effervescence avant sa consommation au début des années 1950.
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MUSELET |
Lien métallique coiffant les bouchons de la plupart des vins effervescents tel le Champagne
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OENOGRAPHILE |
Collectionneur d'étiquettes de vin. La pratique est appelée oenographilie.
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OENOPHILE |
Personne qui aime le vin, cherche à le connaître et lui rend hommage
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OUVREE |
L'ouvrée était une unité de mesure française qui désignait, autrefois, principalement dans l'Est de la France, la surface de vigne pouvant être bêchée par un paysan en une journée. Une ouvrée correspondait, environ, à 3 à 5 ares. En Bourgogne, une ouvrée correspondait à 4,28 ares.
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PETIT MANSENG |
Cépage du sud ouest à peau épaisse avec une onne apitude à la surmaturation (passerillage)
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PINEOT MEUNIER | |
SAINT-VINCENT |
Saint patron des vignerons. Fêté le 22 janvier.
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SOMMELIER - SOMMELIERE |
Conseille les clients sur le choix des vins, prend les commandes et assure le service. Participe à l'élaboration de la carte des vins, à l'achat des vins et à la promotion des ventes. Met en place la cave du jour et peut être chargé de l'approvisionnement de la cave et de sa gestion. Selon son niveau de responsabilités, peut participer au recrutement et à la formation du personnel en sommellerie
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STEINER (Rudolf) 1861-1925 |
Philosophe et Initiateur de la biodynamie dont il a exposé les principes en 1924, Princiqpes développés par Ehrenfried PFEIFFER, l'n de ses disciples.
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TASTEVINAGE |
Label accordé par la confrérie des Chevaliers du Tastevin à certains vins bourguignons.
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TÂTE-VIN |
- Longue pipette de verre servant à prélever du vin dans un fût. - Petite tasse de métal plate qui sert à examiner et à goûter le vin.
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TROUSSEAU |