Glossary of terms used on this site

Date autorisant le début des vendanges; souvent occasion de fêtes

Pièce tronconique en bois, en caoutchouc, en verre ou, de plus en plus fréquemment en matière synthétique, servant à boucher l'orifice de remplissage des tonneaux et des fûts.

Capuchon officiel présent sur le col de la bouteille certifiant que le producteur a réglé des droits de ciculation du produit. Obligatoire pour les vins en récipients de 3 litres ou moins embouteillés en France et destinés au marché national

On appelle "vins de carafe" les vins qui se boivent jeunes et qu'autrefois l'on tirait directement au tonneau.

Mesure de la persistance aromatique d'un vin : une seconde de persistance est égale à une caudalie. Se mesure sur une échelle de 10

Déesse de la vigne, de l'agriculture, de la fertilité

Dans le Bordelais, petit château du XVIIIe siècle ou du début du XIXe

Ancien nom donné par les Anglais au vin de Bordeaux

Nom de lieu-dit cadastral dans le vignoble bourguignon

Parcelle de vigne entourée de murs

Cru de Paris (15è) qui produit environ 600 bouteilles. Morillon, synonyme du pinot noir était l'un des cépages du vignoble Parisien.

Partie supérieure et cylindique de la bouteille. Les ventes de bouteilles de vin s'expriment généralement en nombre de cols

Document fiscal accompagnant le vin pendant son transport (voir assise)

Intermédiaire entre vendeur et acheteur de vin. La création de la Compagnie des courtiers jurés piqueurs de Paris date de 1322

Récipient en plastique protégé par une enveloppe en carton utilisé couramment pour la vente du vin en vrac aux particuliers.

Concerne les vins rouges. Opération consistant à verser le vin de sa bouteille d'origine dans une carafe afin de stimuler le bouquet et d'abandonner ses dépots.

Le règlement communautaire prévoit qu'un vin demi-sec doit avoir une teneur en sucre après fermentation comprise entre 4 et 12 grammes par litre. S'agissant du Champagne, cela signifie qu'il contient entre 4 et 6% de liqueur d'expé-dition

Séparation par chauffage et condensation des constituants d'un liquide dans un alambic

Marquage des bouchons, des barriques ou des caisses à l'aide d'un fer

Effet bénéfique attribué à une consommation raisonnable de vin rouge sur le risque cardio-vasculaire, sous le couvert d'études scientifiques, et notament grace au resvératrol, composé phénolique.