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Terme	Définition
CAPSULE CONGE - CRD Capsule Représentati	Capuchon officiel présent sur le col de la bouteille certifiant que le producteur a réglé des droits de ciculation du produit. Obligatoire pour les vins en récipients de 3 litres ou moins embouteillés en France et destinés au marché national
CARAFE (vin de)	On appelle "vins de carafe" les vins qui se boivent jeunes et qu'autrefois l'on tirait directement au tonneau.
CAUDALIE (cdl)	Mesure de la persistance aromatique d'un vin : une seconde de persistance est égale à une caudalie. Se mesure sur une échelle de 10
CERES	Déesse de la vigne, de l'agriculture, de la fertilité
CHARTREUSE	Dans le Bordelais, petit château du XVIIIe siècle ou du début du XIXe
CLARET	Ancien nom donné par les Anglais au vin de Bordeaux
CLIMAT	Nom de lieu-dit cadastral dans le vignoble bourguignon
CLOS	Parcelle de vigne entourée de murs
CLOS DES MORILLONS	Cru de Paris (15è) qui produit environ 600 bouteilles. Morillon, synonyme du pinot noir était l'un des cépages du vignoble Parisien.
COL	Partie supérieure et cylindique de la bouteille. Les ventes de bouteilles de vin s'expriment généralement en nombre de cols
CONGÉ	Document fiscal accompagnant le vin pendant son transport (voir assise)
COURTIER	Intermédiaire entre vendeur et acheteur de vin. La création de la Compagnie des courtiers jurés piqueurs de Paris date de 1322
CUBITAINER	Récipient en plastique protégé par une enveloppe en carton utilisé couramment pour la vente du vin en vrac aux particuliers.

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