Glossary of terms used on this site

Glossaires

Terme Définition
DECANTER
Concerne les vins rouges. Opération consistant à verser le vin de sa bouteille d'origine dans une carafe afin de stimuler le bouquet et d'abandonner ses dépots.
DEMI-SEC
Le règlement communautaire prévoit qu'un vin demi-sec doit avoir une teneur en sucre après fermentation comprise entre 4 et 12 grammes par litre. S'agissant du Champagne, cela signifie qu'il contient entre 4 et 6% de liqueur d'expé-dition
DISTILLATION
Séparation par chauffage et condensation des constituants d'un liquide dans un alambic

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