Glossary of terms used on this site
Glossaires
| Terme | Définition |
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| PALISSAGE |
Ensemble des fils de fers sur lesquels court la vigne.
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| PASSERILLAGE |
Dessication naturelle des baies de raisin sur souche ou sur paille, afin d'obtenir une vendange au taux de sucre élevé
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| PEDICELLE |
Situé entre la rafle et le grain de raisin. Les pédicelles des fruits et les diverses ramifications de la grappe dans l'ensemble constitue la rafle
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| PEDOLOGIE |
Etude des sols et de leurs caractères chimiques, physiques et biologiques, de leur évolution et de leurs propriétés.
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| PEDONCULE |
Partie herbacée ou ligneuse rattachant la grappe au rameau
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| PELLICULE |
La pellicule protège la baie de raison. Elle renferme les anthocyanes responsables de la couleur des raisins noirs et des arômes.
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| PETIOLE |
Partie moyenne de la feuille, ordinairement étroite, comprise entre la gaine et le limbe. Il est quelquefois appelé queue de la feuille.
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| PHENOLOGIQUE (maturité) |
Mesure de la maturité des composés phénoliques du vin, en particulier les tanins et les anthocyanes qui proviennent des parties solides du raisin (pépins et pellicules).
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| PHENOLOGIQUE (stade) |
Période dans la croissance ou le développement de la vigne. Le débourrement est le début de cette période et la chute des feuilles la fin
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| PHOTOSYNTHESE |
Phénomène biochimique de synthèse des sucres et des matières nécessaires à l'élaboration d'une plante verte en utilisant notamment l'énergie lumineuse, l'eau du sol et le gaz carbonique.
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| PHYLLOXERA |
Puceron (le pou térébrant) qui, entre 1860 et 1880, détruisit les 3/4 du vignoble français, en provoquant la mort des racines par sa piqûre
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| PINCEMENT |
Opération consistant à enlever les extrémités des rameaux herbacés dans le but de ré-gulariser la végétation des différentes parties du cep.
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| POURRITURE NOBLE |
Dégradation bénéfique du raisin dans certaines conditions de température et d'humidité par le botrytis cinerea
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| PROMPT-BOURGEON |
Bourgeon se dévelloppant, près de l'oeil dormant, dès l'année de formation et donnant naissance à un rameau secondaire.Les rameaux issus des prompts-bourgeons, ou bourgeons anticipés, sont appelés entre-coeurs. Ils peuvent être fructifères et ne produisent généralement que des grappillons.
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| PYRALE |
La pyrale de la vigne (Sparganothis pilleriana ) est un papillon d'activité crépusculaire, qui évolue dans les vignobles, essentiellement du Bordelais, de la Champagne et du Beaujolais.Les chenilles de pyrale s'attaquent aux feuilles, dont elles se nourrissent.
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