Glossary of terms used on this site

Se dit d'un vin désaltérant, se buvant facilement parce qu'il est tendre, agréable, souple et coulant

De l'anglais fox, renard. Odeur et arôme spécifiques, rappelant l'odeur de la fourrure de renard, que l'on trouve dans les vins produits avec la plupart des variétés de vitis labrusca

Se dit d'un vin présentant des arômes d'épices tels que la cannelle, le clou de girofle, la noix muscade, le poivre, ...

Font partie de cette série, les odeurs de cuit, de tabac, de brûlé, de fumée, de fumé, de caramel, de chocolat, de cacao, de pierre à fusil, de silex, de poudre, de torréfaction, de grillé,

Se dit d'un vin à caractère bien marqué, riche en alcool, en extrait sec, bien coloré, possédant une saveur prononcée qui emplit bien la bouche.

Se dit du vin qui est tout à la fois charpenté, charnu, dense et chaud.La corpulence d'un vin dépend principalement de sa teneur en alcool, en polyphénols et en extrait sec

Il s'agit d'un vin de bonne tenue, alliant richesse en alcool et harmonie des éléments qui entrent dans sa composition. Il est le vin d'une bonne année, qui a assuré aux rai-sins la maturité optimale. Bonne constitution d'un vin avec une prédominance tannique ouvrant de bonnes possibilités de vieillissement

Se dit d'un vin possédant un bon équilibre entre les tannins et le moelleux apporté par l'alcool. Se dit d'un vin qui emplit la bouche, ayant de la chair

Se dit d'un vin porté à une température de 16° C. avant de le déguster.Ne pas confondre avec la température de la pièce où a lieu la dégustation, qui elle peut être différente

Se dit d'un vin généreux, complet et puissant. Un vin chaleureux n'est pas toujours fin. De fait, la finesse est souvent distante, une distance que les vins chaleureux ignorent. Se dit d'un vin procurant, notamment par sa richesse alcoolique, une impression de chaleur

Caractéristique d'un vin donnant dans la bouche une impression de plénitude et de densité, sans aspérité

Se dit d'un vin riche, bien alcoolisé, équilibré, rond, puissant et chaleureux

Ensemble des sensations olfactives que procure un vin. Il résulte de la combinaison de l'arôme du raisin, du bouquet secondaire né pendant la fermentation et du bouquet ter tiaire épanoui par le vieillissement Principe odorant que développe un vin après une phase de maturation, appelé aussi arôme tertiaire

Qualificatif d'odeurs venues de la parfumerie et comprenant, entre autres, la vanille, l'encens, la résine et le benjoin

Apreté en bouche due rencontrée avec un vin tannique

C'est l'ensemble des principes odorants des vins jeunes (par opposition au bouquet, odeur acquise lors du vieillissement). On distingue deux types d'arômes.

Se dit d'un vin fort astringent

Qualifie l'ensemble des odeurs du règne animal: musc, venaison, cuir...,

Nom technique de la dégustation.

Se dit d'un vin harmonieux donnant l'impression d'occuper pleinement et longuement la bouche.