Glossary of terms used on this site

Se dit d'un vin à caractère bien marqué, riche en alcool, en extrait sec, bien coloré, possédant une saveur prononcée qui emplit bien la bouche.

Font partie de cette série, les odeurs de cuit, de tabac, de brûlé, de fumée, de fumé, de caramel, de chocolat, de cacao, de pierre à fusil, de silex, de poudre, de torréfaction, de grillé,

Se dit d'un vin présentant des arômes d'épices tels que la cannelle, le clou de girofle, la noix muscade, le poivre, ...

De l'anglais fox, renard. Odeur et arôme spécifiques, rappelant l'odeur de la fourrure de renard, que l'on trouve dans les vins produits avec la plupart des variétés de vitis labrusca

Se dit d'un vin désaltérant, se buvant facilement parce qu'il est tendre, agréable, souple et coulant

Rameau herbacé poussant directement sur le vieux bois, souvent très vigoureux, ne portant pas de grappes. De trop nombreux gourmands pourraient épuiser la vigne au détriment de la récolte.

Arômes et saveurs de moisis et liégeux dûs au développement du Trichloro anisol, compsé par des mico-organsimes présents dans le liège

qualifie un vin rond, plein et généreux, impression liée à la présence d'alcool et de glycérol, se traduisant par l'écoulement de larmes sur la paroi du verre

Impression de corps et de chair en bouche pour parler d'un vin qui fait croire qu'on pourrait le mâcher.

Se dit d'un vin oxydé prenant un goût particulier rappelant celui du Madère d'où son nom. Sa couleur change également devenant moins brillant

Se dit d'un vin à l'âge avancé et ayant pris une teinte brun jaune

Se dit d'un vin légèrement effervescent

Odeur rappelant celle de la substance animale du même nom

Activité du sens de l'odorat. Les arômes détectés directement par le nez le sont par olfaction

Se dit d'un vin qui a du gras, du moelleux, de la rondeu

Ll'ensemble de ce qui peut être appréhendé par voie sensible : aspect, odorat et toutes les sensations buccales. Désigne des qualités ou propriétés perçues par les sens lors de la dégustation, comme la couleur, l'odeur ou le goût

Impression de présence ou de rémanence que laisse le vin dans la bouche après l'avoir consommé.

Se dit du goût d'un vin dont l'arôme évoque l'odeur du silex venant de produire des étincelles

Technique de dégustation consistant, une fois le vin dans la bouche, à l'aérer en inspirant de l'air lèvres serrées, afin de percevoir les arômes par voie rétro-nasale

Couleur donnée au vin à la suite des fermentations et de l'élevage.