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Se dit d'un vin riche en tannins, substance astringente provenant du bois de la barrique ou des rafles de raisin.

Caractère des vins rouges qui, en vieillissant, prennent une teinte rouge-jaune. Toutefois, dans les vins appelés "rancios", cette teinte rouge brique est normale : elle est la conséquence très souvent d'une madérisation.