Jeudi 28 et Vendredi 29 novembre se tenait la troisième édition du ‘Trophée Meilleur Elève Sommelier des Gastronomades’ organisé par l’Association des Sommeliers Poitou-Charentes (ASPC), dans le cadre du festival des Gastronomades.
Ce premier concours de l’année scolaire était destiné aux élèves en formation sommellerie de la région Nouvelle Aquitaine et regroupait 18 étudiants en mention complémentaire « sommellerie » sélectionnés par leurs établissements, l’Amandier à Saint-Yrieix, le lycée hôtelier de La Rochelle, Limoges, Talence, Bergerac ainsi que le CFA de Poitiers. Ce rendez-vous était parrainé par le Syndicat des Vins Charentais, le Bureau National Interprofessionnel du Cognac et le Comité National du Pineau des Charentes. L’occasion de sensibiliser les futurs professionnels aux vins, mistelles et eaux-de-vie de la région.
La première journée fut dédiée à l’approche du Cognac au travers d’une présentation au BNIC animée par David Boileau, Ambassadeur du Cognac, ainsi qu’à la découverte de la Grande Maison Martell. Elle sera conclue par un accueil inoubliable au sein du Château de Chanteloup, propriété Martell, pour un dîner somptueux dédié aux accords mets et Cognacs.
Vendredi, les futurs sommeliers se sont affrontés autour d’épreuves écrites le matin où ils auront notamment à reconnaître l’âge de plusieurs cognacs, où ils devront décrire un vin rouge IGP charentais et répondre à une série de questions.
Ils ne seront plus que trois l’après-midi sur la scène de l’espace Carat face au public. Les finalistes devront reconnaître à l’aveugle six cépages, six spiritueux, faire une démonstration de service et disserter sur des accords mets/vins.
Marc Doré du lycée de l’Amandier à St Yriex s’impose à la première place devant Gaëtan Clochard du lycée de la Rochelle (2ième) et Théo Duphil de du lycée de Talence, félicitations à eux !
Crédit photos : ASPC
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