Cette année, la promotion CS Sommellerie 2026 a orienté son séjour de 5 jours vers les vignobles du sud de la France à la découverte des vins languedociens, provençaux et rhodaniens.
Après une longue route, notre première étape nous permet de visiter le massif de La Clape en Languedoc au nord de Narbonne. Nous découvrons l’un de ses domaines les plus emblématiques, à savoir le domaine Pech-Redon, plus haut domaine de cette zone escarpée qui révèle au mieux le cépage Bourboulenc.
Mardi, nous prenons la route d’Aix-en-Provence pour entrevoir le nouveau Cru ‘St Victoire’ au Château Gassier tout en appréciant les paysages fabuleux de la Sainte Victoire et les cuvées maisons en blanc et en rosé, notamment celles élevées en fût. Nous enchainerons par l’AOC Coteaux-d ’Aix-en-Provence à la découverte du Château de Beaupré et du domaine de Camaïssette ou des dégustations de vieux rosés très pertinents et d’huiles d’olives nous attendent. De quoi distinguer tout le potentiel de ces productions.
Nous restons sur zone le lendemain matin pour appréhender la si confidentielle et tout autant renommée AOC Palette au Château Henry Bonnaud. L’amphithéâtre de Cassis nous attend au domaine Dona Tiguana où nous dégusterons les plus belles cuvées de l’AOC Cassis et notamment ses blancs très typiques. Nous finirons la journée à Bandol dans l’un des domaines les plus remarquables de France, à savoir le château de Pibarnon où nous serons subjugués par la profondeur des vins comme par son environnement.
Direction le Vaucluse le jeudi où nous sommes attendus en terres castel papales. La première visite de la journée s’opérera au domaine Fontavin, l’occasion de déguster aussi les autres appellations environnantes comme Vacqueyras, Gigondas ou encore le Muscat de Beaumes-de-Venise. Nous continuerons au Prieuré de l’Oratoire des Papes pour une très belle approche des terroirs et une dégustation de cuvées très précises en Châteauneuf-du-Pape. Enfin l’impressionnant château de Vaudieu nous ouvre ses portes et nous fera gouter l’ensemble de ses cuvées riches et profondes orientées vers les mono-cépage.
Avant un retour sur La Rochelle, nous ne pouvions frôler les Terrasses du Larzac sans nous arrêter. Ce que nous ferons au Mas Cal Demoura où Vincent Goumard nous éclairera de tout son savoir sur les terroirs locaux et la biodynamie. Enfin, nous achèverons notre séjour au Clos de Serres, plus haut encore en altitude, afin de dévoiler une autre approche des Terrasses du Larzac tout aussi qualitative.
Un grand merci à tous ces vignerons et domaines qui ont bien voulu nous ouvrir leurs portes, nous accueillir au mieux et nous faire vibrer à chaque visite
Après une longue route, notre première étape nous permet de visiter le massif de La Clape en Languedoc au nord de Narbonne. Nous découvrons l’un de ses domaines les plus emblématiques, à savoir le domaine Pech-Redon, plus haut domaine de cette zone escarpée qui révèle au mieux le cépage Bourboulenc.
Mardi, nous prenons la route d’Aix-en-Provence pour entrevoir le nouveau Cru ‘St Victoire’ au Château Gassier tout en appréciant les paysages fabuleux de la Sainte Victoire et les cuvées maisons en blanc et en rosé, notamment celles élevées en fût. Nous enchainerons par l’AOC Coteaux-d ’Aix-en-Provence à la découverte du Château de Beaupré et du domaine de Camaïssette ou des dégustations de vieux rosés très pertinents et d’huiles d’olives nous attendent. De quoi distinguer tout le potentiel de ces productions.
Nous restons sur zone le lendemain matin pour appréhender la si confidentielle et tout autant renommée AOC Palette au Château Henry Bonnaud. L’amphithéâtre de Cassis nous attend au domaine Dona Tiguana où nous dégusterons les plus belles cuvées de l’AOC Cassis et notamment ses blancs très typiques. Nous finirons la journée à Bandol dans l’un des domaines les plus remarquables de France, à savoir le château de Pibarnon où nous serons subjugués par la profondeur des vins comme par son environnement.
Direction le Vaucluse le jeudi où nous sommes attendus en terres castel papales. La première visite de la journée s’opérera au domaine Fontavin, l’occasion de déguster aussi les autres appellations environnantes comme Vacqueyras, Gigondas ou encore le Muscat de Beaumes-de-Venise. Nous continuerons au Prieuré de l’Oratoire des Papes pour une très belle approche des terroirs et une dégustation de cuvées très précises en Châteauneuf-du-Pape. Enfin l’impressionnant château de Vaudieu nous ouvre ses portes et nous fera gouter l’ensemble de ses cuvées riches et profondes orientées vers les mono-cépage.
Avant un retour sur La Rochelle, nous ne pouvions frôler les Terrasses du Larzac sans nous arrêter. Ce que nous ferons au Mas Cal Demoura où Vincent Goumard nous éclairera de tout son savoir sur les terroirs locaux et la biodynamie. Enfin, nous achèverons notre séjour au Clos de Serres, plus haut encore en altitude, afin de dévoiler une autre approche des Terrasses du Larzac tout aussi qualitative.
Un grand merci à tous ces vignerons et domaines qui ont bien voulu nous ouvrir leurs portes, nous accueillir au mieux et nous faire vibrer à chaque visite
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Bonne rentrée à toutes et tous et belle année de formation ! Notre association à tenu son assemblée générale le lundi 21 août 2022 en terre Normande.A cette occasion le bureau sortant vous remercie de lui...
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