Vignerons à Gaillac depuis 6 générations la famille Hirissou du domaine du Moulin s'engage dans la sauvegarde du patrimoine.
Rive gauche du Tarn, sur la commune de Florentin, au cœur d'un îlot de 12 ha de vignes où sont plantés braucol, duras et syrah campe depuis plus de trois siècles un moulin à vent.
Abandonné depuis de nombreuses années seule la partie maçonnée a résisté au temps.
Nicolas maintenant à la tête du domaine a toujours rêvé de redonner vie à cet ouvrage. C'est aujourd'hui chose faite.
Engagé dans un programme de rénovation avec le support d'un projet national c'est une nouvelle vie qui va s'inscrire sur ce lieu.
Bientôt le vent fera tourner les meules pour produire une huile d'olive issue de plus de 500 oliviers plantés depuis quelques années sur une parcelle voisine.
Découvrez cette fabuleuse histoire sur M6 le 31 mars dans l'émission Zone interdite, 26 minutes consacrée à un magnifique projet où la nature retrouve toute sa place.
Une nouvelle page s'écrit au Domaine du Moulin.
Les vins du Domaine du Moulin HIRISSOU (ledomainedumoulin.com)
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