LES TROIS FINALISTES DU CONCOURS DU MEILLEUR SOMMELIER DE FRANCE 2022 SONT......
Informations auprès des responsables de formations et ou Juliette Jourdan Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Au menu du jour des six demi-finalistes
Bastien Debono (Restaurant Yoann Conte à Veyrier-du-Lac)
Alexandre Freguin (L'Oustalet à Gigondas)
Logan Guignot Trufley (Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder)
Mikael Grou (Le Beau Rivage à Genève),
Pierre Vila Palleja (Le petit sommelier à Paris)
Xavier Thuizat (Hôtel de Crillon à Paris)
- Un questionnaire agrémenté d'une création de carte de spiritueux Français
- Dégustation de quatre Nihonshu et identification des Junmai avant de proposer la boisson la mieux appropriée pour accompagner une Mimolette également présente à la dégustation
- Cinq vins à déguster avec quelques contraintes attendues dont la nature principale du sol. Une fois cette première partie réalisée, mise à dispositions de cinq fragments de sols à identifier et à placer devant chaque verre.
- Deux vins, Icônes Françaises, un Bourguignon Clos Vougeot Grand Cru 2019 Meo Camuzet, un Alsacien Alsace Grand Cru Rangen de Thann Clos St Urbain Riesling 2006 Zind humbrecht, bouteilles visibles à commenter, le tout agrémenté de quelques questions.
- La construction orale d'un parcours oenotouristique en lien avec le fleuve Moselle, en langue Anglaise
- Une séance de sensibilisation à l'éveil sensorielle à l'attention d'élèves de classe de 3ème pour présenter et valoriser le métier de sommelier.
- Trois vins typés oxydatifs à décrire, à identifier et pour lesquels des propositions d'accords étaient attendues.
La proclamation des résultats à eu lieu dans le magnifique cadre du Château Capet Guillier à St Emilion,
du groupe ADVINI partenaire de l'UDSF.
Les trois qualifiés pour la finale, de gauche à droite
Pierre Vila Palleja (Le petit sommelier à Paris)
Xavier Thuizat (Hôtel de Crillon à Paris)
encadrés par Jean Pascal Paubert et Philippe Faure-Brac président de l'UDSF
Rendez- vous à Paris le 06 novembre pour la finale !
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