Située sur trois communes Cravant, Irancy et Vincelottes dont l’une à donner définitivement son nom à mon appellation d’origine contrôlée, j’ai l’intégralité de ma production en vin rouge.
Magnifiquement organisée autour de mon village principal dans un amphithéâtre me protégeant du froid, je peux ainsi amener à maturité mon cépage principal et ainsi proposer un vin rouge supportant très bien la garde dans une grande région où les vins blancs sont dominants.
Si mon cépage principal est obligatoirement présent à 90 % dans l’assemblage, un de mes cépages accessoires autochtone, historiquement planté en foule sur des pessiaux, - PIQUETS - contribue à ma réputation pour ses qualités colorantes, tanniques et d’aptitudes au vieillissement.
Cette position géographique permet également une présence d’arbres fruitiers – CERISIERS - offrent au printemps des magnifiques fleures blanches à notre paysage et assure toujours notre réputation régionale.
Au XVIIIè siècle un habitant de notre village - Jacques-Germain Soufflot, architecte - a contribué à la réalisation d’un bâtiment emblématique Français - Le Panthéon - situé « place des Grands Hommes », celle rendue médiatique par un chanteur contemporain. P.BRUEL
https://www.stephanie-colinot.fr/videos-et-photos-colinot-irancy-p29.html
QUI SUIS - JE 10 ?
Appellation à part entière j’ai comme contrainte, mais aussi comme particularité, d’être produite uniquement en mono cépage avec pour moi une exception pour l’un d’entre eux, une spécificité unique dans ma famille.
Je suis conditionnée dans un flacon imposé où je peux me découvrir rapidement mais aussi attendre admirablement les révélations apportées par le vieillissement.
Selon les millésimes et le souhait de mes propriétaires je peux être suivie de mentions spécifiques propres à ma région mais aussi déclinées pour d’autres AOC nationales.
Dernière dans la liste je suis souvent considérée comme l’une des premières en termes de reconnaissance.
Je suis .....................................
Nos Lieux de Formation
Offres d'emploi
L' association
S'inscrire à la Newsletter
Nos Partenaires
