Bonjour à tous, de retour pour une nouvelle série jusqu'aux prochaines vacances scolaires en vous souhaitant à toutes et tous le meilleur pour débuter cette nouvelle année !
Le million de bouteilles produites par an font la fierté des vignerons qui, héritiés d'un vignoble développé depuis le Xème siècle sous l’influence des moines d’une abbaye réputée située sur un chemin symbolique, s’attachent à me préserver.
Après avoir connu des périodes difficiles où le vignoble a failli disparaitre, une poignée d’irréductibles a cru en la valorisation de mon cépage principal, cépage « sauvage qui se conserve bien » et ainsi contribue à valoriser sa culture dans ce département qui compte également la plus ancienne AOC de France.
Le liadou encore utilisé aujourd’hui contribue à finaliser la taille en arcure qui convient bien à mon cépage présent au moins à 90 % sur les exploitations et au moins à 80 % dans les cuvées.
Vignoble d’altitude, 250 / 400 mètres, sur un sol spécifique qui donne à ses bâtisses ce cachet si particulier,cette couleur rouge.
Il subit les trois grandes influences climatiques de sa grande région, océanique - méditerranéenne et continentale. Un climat propice à la production de vins longtemps réputés comme bon à attendre et qui aujourd’hui savent se découvrir dans leur jeunesse pour certaines cuvées et se bonifier en cave une dizaine d’année avant de se laisser apprécier.
Je suis l’AOC ………
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