Jurassien, homme de science, dont de nombreux travaux se sont interressés à l'alimentation et plus particulièrement les fermentations, vin, bières...Son nom orne aujourd'hui de nombreux établissements dont l'institut Pasteur à Paris. https://www.pasteur.fr/fr
A Arbois, vous pourrez visiter un musée en son honneur à aller fouler les vignes du clos des Rosières dans la commuine voisine de Montigny-lès-Arsures.
En attendant laisser vous guider et regarder le film grâce au lien ci dessous (information communiquée par Eric Dugardin)
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1006665319735394&id=424922021243063
et un texte relatif au Jura et à Pasteur
https://www.visitfrenchwine.com/produits/le-vignoble-du-jura-terre-de-louis-pasteur
Qui suis- je 6 ?
Si vous utilisez le bon pour accéder plus facilement sur les planches de mes collets situées entre mer et montagnes à 300 mètres d’altitude, vous serez émerveillés par ce vignoble présent sur trois collines.
Mais avant d’être reconnue en AOC, le chemin a été long.
Cité comme l’un des plus anciens vignobles de France, c’est au XVIIIe siècle que des Barons, originaires de Savoie, ont commencé à planter leurs vignes.
Leur nom de famille à donné naissance au nom d’un hameau, rebaptisé « Bacchus » sous la révolution. Il retrouvera son nom d’origine et deviendra le nom de l’appellation reconnue par l’INAO au siècle dernier.
Une seconde production alimentaire est reconnue en AOC sur la zone de production viticole et d’ailleurs un domaine propose les deux productions.
Produits dans les trois couleurs par une petite dizaine de producteurs, mes vins rouges sont mis en marché à partir du 1er mars de la 2ème année qui suit celle de la récolte.
Durant cette période, un élevage de 12 mois au moins en contenant de chêne à compter du 1er décembre de l’année de récolte est obligatoire.
Je suis…….
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