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Aux origines de la gastronomie française
« Le Point Références » présente les « pères fondateurs » de l'art de manger à la française, où le goût du bon est indissociable du plaisir de la convivialité.
Par Catherine Golliau - Le Point.fr
Carême, Escoffier, La Chapelle, Menon, Grimod de La Reynière, Brillat-Savarin ? Ces noms vous disent quelque chose ? C'est à ces cuisiniers et ces critiques du temps passé que l'on doit la « gastronomie française », considérée depuis plus de deux siècles comme l'un des traits distinctifs de la culture et de l'identité hexagonales........... la suite ici
https://www.lepoint.fr/dossiers/hors-series/references/gastronomie-francaise-texte-cuisiniers-recettes/aux-origines-de-la-gastronomie-francaise-03-12-2020-2403998_4267.php
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