Les élèves sommelier de la Rochelle en conférence interactive avec les vins d’Alsace.

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12 mai 2020
MARTIN Christophe
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Les élèves en MC sommellerie de la Rochelle ont pu participer ce matin à une intervention en visio-conférence faisant la part belle aux vins d’Alsace.

Imaginée par Robert Desbureaux (président des Sommeliers Formateurs) et de Thierry Fritsch, marketing managor du CIVA (Comité Interprofessionnel des Vins d’Alsace), cette intervention est destinée à tous les membres des sommeliers-formateurs qui en ont été destinataires via le site éponyme il y a un mois.

Le programme de la matinée permettait un échange en distanciel des plus interactifs entre l’univers des vins d’Alsace, la sommellerie au travers de Frédéric Schaetzel (sommelier à l’Auberge de l’Ill) et la formation des futurs sommeliers.

Une vidéo du film ‘L’invisible’ envoyée la veille pour visionnage permet d’entrée de jeu un échange à bâton rompu quant aux notions de terroirs, de biodynamie de minéralité dans le vin…
Thierry Fritsch nous propose ensuite une présentation dynamique des vins d’Alsace centrée sur la définition et les valeurs prépondérantes et actuelles des vins d’Alsace.
Enfin, Frédéric Schaetzel, après nous avoir présenté les subtilités d’un menu gastronomique à très forte connotation alsacienne, échange avec les élèves au sujet des accords mets-vins suggérés par ces derniers. L’occasion d’un exercice de formation complet et spontané entre un sommelier émérite, qui plus est du ‘cru’ et les jeunes sommeliers enthousiastes et réactifs.

Un grand Bravo à tous pour cette belle initiative qui met en exergue le vignoble alsacien et ses représentants.
Je me permets à travers ces quelques lignes d’encourager tous les collègues sommeliers-formateurs afin de prendre contact avec Thierry et de planifier ensemble cet échange des plus constructifs.

Contact : Thierry FRITSCH
Oenologue/Oenologist
Responsable Marketing Contenu / Marketing Content Manager
CONSEIL INTERPROFESSIONNEL DES VINS D'ALSACE
12, avenue de la Foire aux Vins
T : +33 (0)3 89 20 16 20 – D : +33 (0)3 89 20 16 25
M : +33 (0)6 07 76 32 86
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VinsAlsace.com - #DrinkAlsace

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