La Mention sommellerie du Sacré Cœur à Saint Chély d’Apcher a organisé son voyage pédagogique en pays Cognaçais puis en pays Tourangeau du 8 au 12 janvier dernier.
1ère étape pour nos sommeliers en terres de Cognac. Un grand merci à David Boileau, responsable au BNIC, 
pour son accueil et la découverte des grandes eaux de vie de Cognac par le biais de belles maisons telles que Hine, Camus et Frapin.
2ème étape : découverte du vignoble Tourangeau sur les appellations de Bourgueil : Domaine Lamé Boucard, Vouvray : Domaine Vigneau Chevreau et Montlouis : Domaine de La Taille aux Loups. Un grand merci à notre collègue Christian Pechoutre, qui nous a organisé aux petits oignons ces visites mémorables que nos jeunes ne sont pas prêts d'oublier. Entre autre une dégustation chez Mr Boucard du Domaine Lame Delisle Boucard d’une verticale de très vieux millésimes comme 1978, 1976, 1974,1969, 1964, 1959, 1961 et une trilogie en blanc, rouge et rosé de 1947 : un pur moment de bonheur.
Et une découverte en Montlouis de l’ensemble des cuvées du Domaine de La Taille aux Loups où Jacky Blot, vigneron passionné et passionnant, nous a fait partager sa vision d’une viticulture saine et qualitative en tirant le meilleur de ce magnifique cépage qu’est le chenin. 
Cépage dont nous avions eu un très bel aperçu la veille au Domain Vigneau Chevreau avec des vins effervescents, blanc sec et moelleux sur plusieurs millésimes, preuve que le chenin est bien le plus beau cépage blanc du monde…n’est-ce pas Christian ?
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