Les élèves de la Mention sommellerie du Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme d’Occitanie aux portes ouvertes au Château Montus.

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19 novembre 2019
REVERSADE Pascal
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Les élèves de la Mention sommellerie du Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme d’Occitanie aux portes ouvertes au Château Montus.

samedi 16 et dimanche 17 novembre 2019 - 65700 Castelnau-Rivière-Basse

Pour la 3ème année consécutives, les élèves de la Mention Complémentaire Sommellerie se sont rendus à la confluence de la Bigorre, du Béarn et de la Gascogne, pour pénétrer l’univers singulier d’Alain Brumont, grand collectionneur de terroirs d’exception, créateur de vins mythiques, devenu Icône du Sud-Ouest.
Durant ces deux journées bien remplies,
 
Déjeuners et Dîner de Prestige…
Dans la salle de réception du Château Montus, les élèves ont servis les vins du Domaine lors de deux déjeuners et d’un diner (200 convives en moyenne) en accompagnement de repas préparés par la Maison Humblot, traiteur situé à Canéjan qui a mis en valeur les produits gascons tels que le caviar de l’Adour, la truite des Pyrénées, le foie-gras du Gers, l’échine de Porc Noir, La Poule Noire d’Astarac-Bigorre, les fromages de Dominique Bouchait (MOF)…
 
Des visites…
Des chais d’élevage du Château Montus, la «Cathédrale du Tannat», du Château Bouscassé, 1er chai souterrain du Sud-Ouest datant de 1988 dessiné par Edmond Lay, et de la parcelle de 10 hectares de la Tyre, qui produit une cuvée « Ahute-Couture ».

Des dégustations…
De vins d’exception au cours de laquelle plusieurs cuvées du Grand Sud-Ouest (La Tyre 2005, Château Bouscassé Vieilles Vignes 2011, L’Esprit de Font Caude du Domaine Alain Chabanon 2005, Mas Jullien 2005 - Côteaux du Languedoc) ont été confrontés à des vins parmi les Leaders Mondiaux (Grange de Penfolds 2013, Sassicaia de Tenuta San Guido 2014, Barolo d’Angelo Gaja 2013, Ridge Monte Bello 2014)
 
Une verticale de « la Tyre » et dégustation commentée de 8 millésimes de cette cuvée iconique allant de 2000 à 2014 (dont le 2010), où les élèves ont été charmés par l’intensité de ce 100% Tannat.
 
Nous tenons à remercier Jessica BARADEL pour avoir facilité et organisé notre venue, Florian DUPUY maitre de chai à Montus pour sa présence et ses conseils tout au long de ces deux journées, Christophe DECOURS qui a organisé et animer les différentes dégustations et bien sûr Alain et Laurence BRUMONT qui nous ont proposé de partager un week-end d’exception
Pascal REVERSADE

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