Et avec ça, qu'est-ce qu'on boit ?

29 décembre 2015
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À lire : Et avec ça, qu'est-ce qu'on boit ?


mardi 29 décembre 2015 08:59   Journal L'Hôtellerie

 

Au travers des 100 plats préférés des Français, sont conseillés pas moins de 400 accords mets eu boissons dans le livre Et avec ça on boit quoi ?  Au programme : alcools (bière, whisky, sake), vins (classiques, osés) et boissons non alcoolisées (thé, café, sodas). 

Ainsi, est conseillé, pour s'accorder avec une blanquette de veau : un vin blanc à base de chardonnay, un mâcon blanc ou encore un Limoux, cépage chardonnay. Pour l'accord met et bière, il est conseillé une Belle de maine ambrée (brasserie artisanale Bouchemaine). 

Olivier Bompas, auteur de l'ouvrage, est sommelier indépendant, formateur auprès de l'université du Vin de Suze-la-Rousse (26). 

Et avec ça on boit quoi ? • Auteur : Olivier Bompas • Éditeur : Hachette • Prix : 19,95

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