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08 février 2019
2019
usa
REVERSADE Pascal
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Eduardo Dingler explore la croissance des ventes de vin en conserve aux États-Unis - et à 25 dollars par canette, dans certains cas, ce n'est pas seulement les vins de la maison ...

Le vin en conserve présente un certain nombre d'avantages et jouit actuellement d'une popularité croissante aux États-Unis, où les ventes sont bonnes.

Ce marché a débuté il y a quelques années, avec des entreprises vinicoles établies telles que le Francis Ford Coppola Winery produisant du vin mousseux «Sofia» Blanc de Blancs en canettes en 2004.À ce jour, un certain nombre d'établissements vinicoles ont contribué au monde du vin en conserve. à bien des égards, élevant la qualité et la perception du produit.

«La plupart des vins en conserve sur le marché n'avaient pas de millésime, n'étaient pas spécifiques à une variété et ne provenaient pas d'un AVA spécifique ni même d'un vignoble. Nous voulions montrer que vous pouvez mettre des vins haut de gamme dans des emballages alternatifs et qu'ils ont un goût identique à celui d'une bouteille », explique Gina Schober de Sans Wine.

«Il y a un certain nombre d'avantages à opter pour des canettes au lieu de bouteilles en verre. Réduire l'empreinte carbone en réduisant le poids et en promouvant un recyclage plus efficace n'est qu'un début», déclarent Matthew Allan et Kenny Rochford de West + Wilder.

«À certains égards, il est facile et non prétentieux de consommer du vin en conserve», déclare Sean Larkin, viticulteur et propriétaire de Larkin Wines.

Un autre avantage du vin en conserve est un refroidissement plus rapide. Cela fait des boîtes de conserve un bon choix pour les pique-niques, les concerts dans le parc et les boissons au bord de la piscine, où le verre est très probablement interdit.

L'industrie des boissons en conserve s'est développée dans de nombreuses directions, allant des cocktails en conserve au saké en conserve et, bien sûr, à plusieurs types de bières artisanales. Le défi consiste à prouver que le vin en conserve peut dépasser les attentes du consommateur, avec un verre de vin exceptionnel rééduquant la façon dont les gens boivent.

Certains vins en conserve demandent des prix supérieurs à 25 USD par boîte de 37,5 cl (l'équivalent d'une demi-bouteille de vin), tels que le Sans Wine Company Napa Valley Cabernet Sauvignon, tandis que le prix moyen de la plupart se situe autour de 5 USD.

Les variétés disponibles sur le marché sont également très diverses; d'un certain nombre de rosés de Pinot Noir et du Rhône à une bonne quantité d'exemples mousseux ou gazéifiés. Le Pinot Grigio va jusqu'aux assemblages rouges et au Cabernet Sauvignon.

Bien qu’il s’agisse d’une tendance intéressante, il convient de prendre en compte quelques faits importants, tels que l’âge. Lorsqu'on leur demande, les producteurs s'accordent généralement pour dire que le vin en conserve est conçu pour être consommé rapidement après l'achat.

Une autre recommandation des producteurs est que les consommateurs ne boivent pas directement à la canette, mais plutôt dans un verre à vin ou en verre à vin en plastique.

Tony McClung, président de la société de conseil en vinification AMC Insights, a déclaré: «La production est un casse-tête majeur. Les pièces comprennent le producteur de boîtes de conserve, la conserverie, l'entreprise de conditionnement, l'entreprise vinicole, l'entreprise de transport et le réseau de distribution. Toutes ces pièces n'ont pas encore répondu à la demande.

Au sujet de la très importante population démographique, il a déclaré: "Le marché des emballages alternatifs va croître à mesure que nous nous tournons vers une génération plus jeune. Ils vont ensuite embrasser l'idée du vin dans une boîte de conserve à mesure qu'ils vieillissent.

Il semble que rien ne puisse arrêter cette entreprise de près de 50 millions de dollars qui présente des développements prometteurs et des options considérables pour les producteurs et les consommateurs.

Les meilleurs choix de vins en conserve d'Eduardo: 

Larkin, Napa Valley, Larkan White, Californie, États-Unis d'Amérique, 2017

Larkin, Napa Valley, Larkan White, Californie, États-Unis d'Amérique, 2017

Des notes de citron et de zeste de citron vert Meyer, des fleurs de nectarine et une pointe de citronnelle jaillissent de la boîte. En bouche, une couche nettoyante et rafraîchissante d'ananas vert, de zeste de citron et de chèvrefeuille dominent le paysage. Ceci est rencontré par une salinité calcaire minérale créant un effet appétissant avec ...

Points 94

West + Wilder, West + Blanc effervescent, Californie

West + Wilder, West + Blanc effervescent, Californie

Une combinaison de fleur de jasmin et de camomille avec une pincée d'estragon frais et de pomme verte confère à cet arôme un charme irrésistible. La mousse est vive mais pas prétentieuse, tandis qu'un mélange équilibré de pêche d'été et de poivre blanc se précipite en bouche. C'est un excellent compagnon pour les rillettes de saumon ...

Points 93


Ferdinand, Lodi, Ferdinand, Californie, États-Unis d'Amérique, 2017

Ferdinand, Lodi, Ferdinand, Californie, États-Unis d'Amérique, 2017

Des notes calcaires calcaires rencontrent des fleurs d'oranger et du zeste de citron salé au nez. La bouche est tranchante et électrique, avec un effet alléchant dominé par des fruits à noyau non mûrs et une pomme verte fraîchement coupée. Ce vin est fait pour les fruits de mer, alors n'hésitez pas à le déguster avec du flétan ...

Points 93


Sans, Comté de Mendocino, Sans Carbonic Carignan Poor Ranch

Sans, Comté de Mendocino, Sans Carbonic Carignan Poor Ranch

Nez vif, électrique et sans complexe avec des arômes de canneberge, de bubble-gum, de ronce et de pinceau vert. Ce vin offre tension et enjouement avec une dose généreuse de fruits et de grenade confite. Sans Wine Company ne fabrique que du vin en conserve et a été créée par Jake Stover et Gina Schober. Le vin de Jake ...

Points 93



Lorenza, Lorenza Rose Spritz, Californie, États-Unis

Lorenza, Lorenza Rose Spritz, Californie, États-Unis

Des couches d'hibiscus séchées et de zeste de melon d'eau dominent le nez ici. La première gorgée est féminine et captivante avec des bulles douces, des framboises confites et des nuances calcaires. Un excellent vin de brunch, parfait avec du poulet frit ou des œufs Benedict. Sous la marque Lorenza, les mères et filles Melinda et Michelle ont créé un rosé ...

Points 92


Brique & Mortier, Brique & Mortier Rouge, Californie, USA, 2017

Brique & Mortier Rouge, Californie, USA, 2017

Un mélange non conventionnel et surprenant offrant des champs de mûres remplis de roses rouges, de bois de santal et de cerises acides au nez. Une couche détendue et expressive de pomme rouge confite et de finition zippée complète ce mélange. Parfait pour les côtes levées au barbecue ou les brochettes de poulet au teriyaki. Ancien étudiant en aéronautique, Matthew Iaconis était un peu ...

Points 92



JaM Cellars, Butter, Californie, États-Unis d'Amérique, 2016

JaM Cellars, Butter, Californie, États-Unis d'Amérique, 2016

Un vin riche, audacieux et satisfaisant visant à satisfaire toutes les envies de Chardonnay. Il y a des notes de maïs soufflé au cinéma, de noisettes grillées et un soupçon de fruits tropicaux, agrémentées d'écorce de citron sunkissed. La bouche est tout aussi luxuriante, avec une texture crémeuse et une touche de zestes d'agrumes et de vert ...

Points 91


Vin rouge californien essentiellement adapté, essentiellement adapté

Vin rouge californien essentiellement adapté, 

Un bouquet intriguant qui offre une note de fraise des bois suivie de thé noir et de notes de badiane et de cannelle. En bouche, la cerise Bing, les herbes de Provence et les arômes de prune forment un vin amusant et fruité qui vise à offrir une expérience sans prétention. Essayez ceci avec du bacon ...












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