Vin de Paille : un millésime exceptionnel

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01 novembre 2018
WOERLE Antoine
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Vin de Paille : un millésime exceptionnel

Par Aude Sillans Publié le 16/10/2018 à 17:58 Mis à jour le 17/10/2018 à 15:04

VOIR LA VIDEO SUR : https://france3-regions.francetvinfo.fr/bourgogne-franche-comte/vin-paille-millesime-exceptionnel-1559494.html

A Crançot, la maison du Vigneron presse le traditionnel vin de Paille du Jura. Un vin liquoreux, issu de raisins ayant séché pendant plusieurs semaines. Le cru 2018 s'annonce sous les meilleurs auspices, même s'il faudra attendre pour le boire. 

C'est un refrain qui revient de plus en plus chez les viticulteurs comme les cavistes. Le cru 2018 des vins jurassiens s'annonce exceptionnel. Dernier exemple en date, le vin de Paille. A Crançot, la Maison du Vigneron presse la cuvée de l'année, des raisins, Poulsard et Chardonnay, qui ont séché pendant 6 semaines après la vendange. Gorgés de soleil, ils devraient se transformer en ce doux vin liquoreux qu'est le vin de Paille. 

A goûter avec modération dans ce reportage signé Aline Bilinski, Florence Petit et Rémy Bolard. 

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Source(s) :

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