Fromage et vin : un outil de l’Inra mesure les effets de leur association

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23 septembre 2018
ALVAREZ Dominique
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Est-ce que la consommation du fromage modifie le goût et la qualité du vin que l’on boit en accompagnement ? Eh bien oui, et souvent de façon positive. C’est ce qu’ont démontré les chercheurs de la plateforme Chemosens, lors d’une expérience visant à évaluer un outil d’analyse des sensations gustatives et hédoniques.
Cliquez sur le lien ci-dessous pour lire l'article complet :
http://www.inra.fr/Grand-public/Alimentation-et-sante/Toutes-les-actualites/Fromage-et-vin

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