Avis d’expert : Philippe Biau, responsable de la section Montravel de l’ODG Bergerac

Philippe Biau, du Château de la Mallevieille (24), président du syndicat des vignerons de Montravel et responsable de l’ ODG, nous explique comment cette jeune appellation a adapté son agrément assez unique à la réforme des AOC.

Au début 2011, il y aura une nouvelle délimitation parcellaire pour le rouge, le blanc sec, le blanc moëlleux et le blanc liquoreux. Auparavant, les parcelles étaient les mêmes que celles du Bergerac rouge. Il y avait un besoin de nettoyage, au total on a sorti environ 30% des surfaces, beaucoup de zones de plaine, de bois, d’habitation…
D’autre part, pour les vins avec sucres résiduels il y avait deux appellations, côtes de Montravel et Haut Montravel, qui étaient normalement toutes deux moëlleuses. Mais les deux zones de production n’étaient pas les mêmes, certains producteurs faisaient aussi des liquoreux…Pour remédier à cette confusion, à partir de 2011, le Côtes de Montravel sera exclusivement moëlleux, et le Haut Montravel sera uniquement liquoreux, avec des contraintes exigentes du type de celles de Saussignac, en particulier l’absence de chaptalisation. Le Montravel banc reste un blanc sec.