JOURNAL L'Hôtellerie jeudi 23 décembre 2010 15:31


Vendanges 2010 en Alsace : un millésime marqué par « les fraîcheurs » et le fruit
Malgré
 des 
conditions
 climatiques 
difficiles
 durant
 la
 période
 végétative, les
 professionnels
 sont 
satisfaits 
de 
la
 qualité
 des
 vins 
élaborés.
 Les
 premiers 
résultats 
font
 apparaître
 une
 fraîcheur 
importante 
dans 
tous
 les
 vins 
ainsi
 qu’une
 belle 
typicité, 
mais
 cependant
 avec des 
rendements en 
forte baisse
 par 
rapport
 aux
 millésimes
 précédents.


Au 
cours 
des
 vendanges,
 l’optimisme
 est 
revenu
 après 
le 
15 
septembre 
avec 
l’apparition 
d’un
 climat 
enfin
 ensoleillé 
et 
sec.
 Les 
acidités ont
 évolué 
favorablement 
et 
les 
degrés
 sont 
élevés 
du 
fait 
des 
faibles charges 
constatées 
dans
 les 
vignes. 
Les 
vins
 du 
millésime 
2010 
auront 
donc 
un 
caractère 
intensément 
fruité 
et 
de 
la
 fraîcheur,
 ce
 qui
 est
 un
 bon
 présage
 pour
 l’élaboration
 de
 vins
 de
 garde.
 Les
 rendements
 sont
 notablement
 en 
baisse 
pour 
certains 
cépages 
et 
sur 
l’ensemble 
des 
secteurs.



Les premiers constats faits en cave :

Les Crémants sont très frais. Les Muscad ets Pinot Blanc sont très fruités et très croquants. Les Pinots Noirs ont beaucoup de fruit et surtout beaucoup de couleur du fait d’une très bonne extraction. Les rendements en Gewurztraminer sont particulièrement faibles cette année. Par contre ces vins ont un fruité fantastique, beaucoup de richesse équilibrée par la fraîcheur, caractéristique de ce millésime. Les Pinots Gris ont échappés aux risques sanitaires et sont souvent très fruités. Les problèmes liés au climat ont également eu un effet sur les rendements en Riesling. Ceux‐ci seront plutôt faibles et hétérogènes selon les secteurs. Les Riesling présentent beaucoup d’arômes d’agrumes et sont également empreints de fraîcheur. Compte tenu des conditions climatiques d’arrière saison peu propices au développement de la pourriture noble ainsi que des faibles rendements enregistrés en général, le volume de Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles sera lui aussi réduit cette année. Le volume prévisible de récolte 2010, toutes AOC confondues, devrait être inférieur à un million d’hectolitres, en baisse par rapport à celui des années précédentes d'environ 20 %.