C

COURBU

Cépage blanc du Béarn et du Pays Basque

COURGÉE

Nom de la branche à fruits laissés à la taille et qui est ensuite arquée le long du palissage dans le Jura, (en Mâconnais, elle porte le nom de queue)

COURSON

Base du sarment que l'on laisse après la taille en vue de la taille de l'année suivante (avec la taille Guyot, on laisse un courson de deux yeux).

COURT NOUE

Dégénérescence infectieuse de la vigne transmise par un nématode (Xiphinema index) vivant dans le sol.

COURTIER

Intermédiaire entre vendeur et acheteur de vin. La création de la Compagnie des courtiers jurés piqueurs de Paris date de 1322

CRYPTOGAMIQUE

Se dit d'une maladie causée aux végétaux par des champignons microscopiques tels que le mildiou, l'oïdium et l'excoriose de la vigne

CUBITAINER

Récipient en plastique protégé par une enveloppe en carton utilisé couramment pour la vente du vin en vrac aux particuliers.

CUVAISON

Période pendant laquelle, après la vendange en rouge, les matières solides restent en contact avec le jus en fermentation dans la cuve. Sa longueur détermine la coloration et la force tannique du vin

CUVEE

Vin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée.Contenu d'une cuve. En Champagne, vin issu du premier pressurage.

CYCLE VEGETATIF

Succession d'étapes dans le développement annuel de la vigne qui peut être divisé en sept périodes : la dormance,les pleurs, le débourrement, la feuillaison, la floraison, la nouaison, la véraison et la maturation