I

I.N.A.O.

Institut National des Appellations d'Origine; établissement public chargé de déterminer et de contrôler les conditions de production des vins d'AOC et AOVDQS

I.T.V.

Institut Technique de la Vigne et du Vin; organisme technique professionnel de recherche et d'expérimentation sur la vigne et le vin

Ill

Rivière qui baigne la plaine d'Alsace. L’Ill a donné son nom à l’Alsace : Elsass en langues germaniques signifie Pays de l’Ill, Long de 223 km l'Ill se jette dans le Rhin en aval de Strasbourg

IMPERIALE

Dans le Bordelais, bouteille d'une contenance de 6 litres

INDIGENE (levure)

Levures présentes à l'état naturel sur la pellicule de la baie