Jeudi 14 et vendredi 15 mai dernier s'est déroulé le concours Chapoutier - Métro Cash & Carry, à  Tain l'Hermitage, au Lycée de l'Hermitage.

26 établissements hôteliers ont présenté un candidat pour ce 17ème concours réservé uniquement aux élèves et apprentis de Mention Complémentaire en Sommellerie.

Après une demi-finale, regroupant deux dégustations écrites de vins (Reuilly blanc 2006 et Haut Médoc 2006) et un questionnaire d'oenologie, de connaissances des vignobles français, de technologie professionnelle et de culture générale, 6 candidats furent sélectionnés pour le lendemain à  la finale du concours devant public :

• Maxime Brunet (Lycée Professionnel Hôtelier - Tain-l'Hermitage).
• Vincent Drubay (LTH d'Occitanie - Toulouse)
• Noémie Favrat (LTH - Grenoble)
• Yann Hangouet (LTH Alexandre Dumas - Illkirch-Graffenstaden)
• Yves Nizan (CFA Médéric - Paris)
• Julia Oudill (LTH de Gascogne - Talence)

Lors du diner précédant cette finale, les 6 postulants purent découvrir la thématique de l'accord mets et vins et déguster le menu, préparé par Nicolas Isnard de l'Auberge de la Charmes à  Prenois (21), tout juste auréolé d'une étoile Michelin.

Ce menu servant de support à  un atelier de la finale, les finalistes ont bénéficié de la cave personnelle de Michel Chapoutier, leur permettant de « se délecter » de beaux flacons afin de concevoir des accords pertinents avec le menu.
Mais force est de constater que peu d'entre eux, en ont tenu compte le jour de l'épreuve...

Vendredi matin, les 6 jeunes sommeliers se confrontèrent devant un public très attentif à  leurs prestations.
Hormis la prise de commande des boissons avec le menu de Nicolas Isnard, et quelques notions d'anglais, une décantation d'un Hermitage rouge 1991 en 5 mn permit d'évaluer leur savoir - faire, et une dégustation de 2 vins (Lirac blanc 2008 et Crozes Hermitage rouge 2006) suivie d'une identification de 2 spiritueux (rhum ambré de l'île de la Barbade - Crème de fraise des bois) ponctuèrent les épreuves de ce concours.

Après quelques minutes de patience, mais très longues pour les finalistes !!!, les résultats furent annoncés, récompensant les jeunes sommeliers selon leur classement :

• 1ère Julia Oudill, accompagnée par Murielle Lafourcade, professeur de sommellerie
• 2ème Yann Hangouet, Pascal Obrecht son professeur
• 3ème Yves Nizan, Francine Praly son professeur
• Les 3 autres candidats 4ème ex aequo.

Recevant des lots en bouteilles, des invitations pour aller diner chez Pic , tous partiront en Australie au concours des vins de Victoria en novembre prochain.

Félicitations à  tous les jeunes qui ont participé au « Chapoutier 2009»