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FONDS DE CARTE PDF Imprimer
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Écrit par WOERLE Antoine   
Mardi, 24 Janvier 2012 22:04

Bonsoir Ă  tous
Ci dessous le lien vers un site de fonds de carte

http://www.d-maps.com/

 
Meilleurs Voeux PDF Imprimer
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Écrit par FANJAUD Alain   
Mercredi, 04 Janvier 2012 21:02

Et "clic" 2012 ! Complice

 
Le vin le plus vieux du monde a 1650 ans! PDF Imprimer
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Écrit par WOERLE Antoine   
Dimanche, 01 Janvier 2012 17:16

Le vin le plus vieux du monde a 1650 ans!

http://www.rtl.be/loisirs/detente/insolite/20374/le-vin-le-plus-vieux-du-monde-a-1650-ans-

Si vous le cherchez, il faudra vous rendre en Allemagne et plus précisément, dans la ville de Speyer. Mais le contenu de la bouteille reste un mystère pour les chercheurs…

30 Décembre 2011 15h31Le vin le plus vieux du monde a 1650 ans!

Découvert en 1867 dans une tombe à Rome, ce Définition vin est bien conservé dans le « Historical Museum of the Palatinateen ». Mais, après autant d’années, une question tardaude encore bien des chercheurs : quel est le goût de ce breuvage ? Et là, le mystère reste entier. En effet, alors qu'ils trépignent d’impatience pour en connaitre le contenu, les propriétaires, eux, ne semblent pas aussi enthousiastes. Ils craignent fortement que la moindre maladresse ne détruise la précieuse Définition bouteille et surtout, son contenu!

Pour les chercheurs, il serait intéressant d’évaluer l’âge du vin, d'en découvrir sa provenance et savoir la réaction chimique qu’il pourrait y avoir si de l’air entrait en contact avec ce vin vieux de plusieurs années… Quoi qu’il en soit, la précieuse bouteille n’a été déplacée que deux fois, et c’est déjà bien assez pour les propriétaires !
Blasonalt

 CAVE HISTORIQUE DES HOSPICES DE STRASBOURG
1, Place de l'HĂ´pital
F - 67091 STRASBOURG Cedex
Tél. + 33 3 88 11 64 50

ax + 33 3 88 11 50 402, Définition Millésime de légende...
Protégés derrière leur grille, trois foudres historiques datés de 1472, 1519 et 1525 trônent encore au sein de la Cave Historique.
L'un d'entre eux contient encore du vin de 1472, le plus vieux du monde en tonneau ! 300 litres d’un millésime légendaire...

En 1994, des œnologues du laboratoire interrégional la DGCCRF de Strasbourg ont procédé à un examen Définition organoleptique du millésime. Leur verdict impartial était on ne peut plus élogieux : bien qu'âgé de plus de 500 ans, ce vin possède « une très belle Définition robe brillante, très ambrée, un nez puissant, très fin, d’une très grande complexité, des arômes rappelant « la vanille, le miel, la cire, le camphre, les épices fines, la noisette et la liqueur de fruits... » 
De plus, l'analyse instrumentale qu'ils ont réalisée prouvait qu'il s'agit toujours encore de vin!  

 
" Ca est un fois bien fait savez-vous !!" PDF Imprimer
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Écrit par DUGARDIN Eric   
Jeudi, 15 Décembre 2011 21:56

Tous mes voeux pour passer un joyeux Noel et bonne année 2012. Eric D.
....

Message envoyé par un amateur retraite :

" Ca est un fois bien fait savez-vous !!" À conserver n'oubliez pas de faire bouger le curseur sur la courbe

Mieux que l'alcootest !Petit conseil, faites d'abord le test avant d'aller réveillonner,vous verrez alors combien de verres vous pourrez boire, avant de souffler dans le ballon!
Impressionnant test proposé par la compagnie d'assurances "Axa", faites-le, c'est… Surprenant !!http://www.vinetsociete.fr/test.html 

 
Inormaltion sur le monde de la production PDF Imprimer
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Écrit par WOERLE Antoine   
Jeudi, 15 Décembre 2011 21:52

Article Ă  consulter LIEN

http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/

 
Coup de cœur coup de gueule.. PDF Imprimer
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Écrit par FANJAUD Alain   
Jeudi, 15 Décembre 2011 21:16

Alain FANJAUD                                                           

Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.                                          

06 85 80 33 86                                                                             

Président des  « Sommeliers Formateurs »

 
Chers collègues :

Je viens d’apprendre la fermeture de la Mention Complémentaire de sommellerie de Tours, après celle de Nice l’an dernier…

Nous ne pouvons que nous en inquiéter.

Il a fallu des années d’implication, de volonté, d’abnégation de nombre d’entre nous, pour obtenir le niveau de qualité professionnelle de cette mention, un des « fleurons » de nos enseignements : il faudra beaucoup moins de temps à certains pour en obtenir sa disparition.

Soyons vigilants défendons « becs et ongles » auprés de nos supérieurs et entourage, cette formation exemplaire, il en va de la « vie professionnelle »  de nos jeunes, et de l’avenir du métier lui même.

Bien Ă  vous,

Alain Fanjaud

 
INTERVENTION DU MEDOC A NIMES PDF Imprimer
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Écrit par BOTIJO Julie   
Vendredi, 09 Décembre 2011 12:44


              INTERVENTION DU MEDOC EN CLASSE DE SOMMELLERIE A NIMES                                                                                                



La classe de sommellerie a eu le plaisir d’accueillir Monsieur Franck CHAUSSE, intervenant du Conseil des vins du Médoc qui nous a fait découvrir avec passion cette belle région.

Nous avons donc étudié le Définition vin et le Définition terroir du Médoc, l’histoire de ce vignoble, les cépages et les méthodes de vinifications. Avec ses 16 500 ha de vignes et ses huit AOC, le Médoc représente 15% du vignoble du bordelais. Pour compléter notre découverte de cette région, nous avons continué avec une dégustation de cinq vins commentés par monsieur Chausse en véritable connaisseur.

MEDOC2             MEDOC3


Celle-ci a débuté avec un AOC Médoc cru Château Fleur la Mothe bourgeois 2008, un encore sur la jeunesse avec des arômes de fruits rouges frais et une note mentholée.

En second vin un AOC Haut-Médoc crus atisan Château Micalet cru artisan de 2007 très agréable et épicé.

Nous avons continué avec un AOC Moulis-en-Médoc Château Duplessis 2006, un vin avec une jolie structure et des tanins bien présents.

La dégustation continue avec un AOC Pauillac Château Fonbadet 2007, très intense avec des notes de sous-bois, d’épices typiques du cépage cabernet Définition sauvignon qui est majoritairement présent dans ce vin.

Et pour finir un magnifique AOC Margaux 2006 « Château du Tertre » crus classé, un vin agréable, ouvert, épicé et féminin qui avec ces arômes complexes, rappelle tout à fait la typicité de cette appellation.

Toute la classe de mention complémentaire sommellerie remercie Monsieur Chausse pour son intervention.



Devaux Noémie élève de sommellerie 2011-2012


MEDOC1
 

 
26ème CONCOURS DU MEILLEUR SOMMELIER PDF Imprimer
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Écrit par DESBUREAUX Robert   
Dimanche, 04 Décembre 2011 17:30

Chers amis

Le 26ème  CONCOURS DU MEILLEUR SOMMELIER

DES TERROIRS DU SUD-OUEST

aura lieu le Lundi 26 Mars 2012 au LYCEE DE NAVARRE

Avenue JaĂŹ AlaĂŻ - SAINT JEAN PIED DE PORT 64220

La Présidence du jury sera assurée par Michel HERMET 

Président National de L’UDSF 

Un dossier complet est transmis à votre chef d’établissement.

Vous pouvez également consulter, compléter et retourner les documents en suivant
les liens ci–dessous 

Catégorie ELEVES SOMMELIERS

Dans le cadre du partenariat avec l’IVSO la prise en charge des frais de transport pour les deux candidats et leur accompagnateur se fera sur la base du tarif SNCF seconde classe

Règlement du concours

Déroulement du concours

Bulletin d’inscription

Catégorie PROFESSIONNELS

Règlement du concours

Déroulement du concours

Bulletin d'inscription 

 

Le Bureau de l’ASMP

 
Tourisme Viticole PDF Imprimer
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Écrit par CHAMBOST Arnaud   
Mercredi, 30 Novembre 2011 20:03

altLa France reçoit à peu près 75 millions de touristes par an sur son territoire, et on compte que 7,5 millions de touristes s’intéressent au Définition vin. Autrement dit, un sur dix.

Dès lors, le tourisme viticole s’impose comme une nécessité dans le premier vignoble du monde, et partout, les routes du vin, les opérations portes ouvertes, l’ouverture des chais et les tables d’hôtes retiennent les voyageurs.
Dans cet esprit, les éditions du Petit Futé publient « Tourisme et vignobles en France », un bouquin de 900 pages à 17 euros. Le livre est à lui tout seul un voyage de l’Alsace fleurie aux grands crus du Médoc en passant par les châteaux de la Définition Loire, les abbayes de la Bourgogne, les restanques de la Provence, les restaurants, les expositions, les musées, les villages fortifiés ou les gîtes accueillants.

 
OLYMPIADES DES METIERS 2012 PDF Imprimer
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Écrit par DESBUREAUX Robert   
Dimanche, 27 Novembre 2011 18:23

 

OLYMPIADES DES METIERS 2012

Clermont Ferrand accueillera les Finales Nationales des Olympiades des Métiers en novembre 2012.
La sommellerie sera présente, une occasion pour les différentes formations de participer aux sélectionner régionales et d'amener un candidat pour la finale nationale.

Une limite d'âge est fixée , être né(e) après le 1er Janvier 1991

Si la Sommellerie est reconnue pour les professionnels sur le plan Européen et Mondial au travers de l'ASI et grâce au travail réalisé par l'Union de la Sommellerie Française elle ne l'est pas encore pour les jeunes en formation ou en situation d'emploi dans le cadre des Olympiades des Métiers.

Seule une présence constante, nombreuse et qualitative lors des finales nationales permettra aux instances internationales d'accueillir la Sommellerie.
 
PRENEZ CONTACT AUPRES DE VOS INSTANCES REGIONALES DANS LES HOTELS DE REGIONS  proposez d'organiser des sélections régionales afin de présenter un candidat au national..

Pour vos aidez dans cette démarche vous pouvez contacter :

 Francis LESEULTRE
Tél. 06 77 47 48 72 / 09.79.63.85.53
Expert National Sommellerie  OLYMPIADES DES MÉTIERS
Cédex 17 - 49260 BRÉZÉ

Un document d'information transmis par Bruno LAFFAYSSE est en pièce jointe : DOCUMENT

Bonne préparation pour les engagés, il n'est pas trop tard pour les autres,.....courage.....


Pour le bureau de Sommelier Formateur : R Desbureaux

 
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